sansaiyama.com山菜山.comさんさいやま.comsansaiyama.com山菜山.comさんさいやま.comsansaiyama.com

青森のきのこ　【山菜山】　の　山菜（天然もの等々）類　２０２３年版

トップ・ページ　　　キノコ類　　　木の実類　　　その他（乾燥品・塩漬け品・冷凍品等々・・）　　　山菜苗類　　　山野草類　　　商品一覧

山菜山のメール　　　商品のご注文方法・商品のお支払方法・商品の発送・送料についてのページ　　　山菜等の近況ページ


一部を除いて、山菜類は期間限定品です。毎年ご注文頂いた順にお送り致しますが、無くなり次第、終了とさせて頂きます。

あざみ クセがなく、食べやすい山菜です。春早く出ます。
この辺のオニアザミです。茹でると、アザミ類は同じように感じます。
サワアザミ このサワアザミは茎が中空で、アクも少なくクセもなく美味しいです。
ふきのとう 深山ものは、アクが少なく、綺麗で少し大きいように思います。
ふき 深山の沢にあるフキなので、数量多く採る事が出来ません。
あかみず（ウワバミソウ） 新芽（１０ｃｍ前後）は皮をむかなくても食べられますが、それ以上は、皮をむかないと食べられません。葉も食べません。
この新芽は、柔らかいので万能料理向きです。意外と他の山菜の陰に隠れた、優れ山菜の一つかも？
クレソン 深山の澄んだ湧き水のものは、一級品です。
あおみず（ヤマトキホコリ） 皮をむかず、食べられるので楽です。葉も食べられます。
ユリワサビ 小型の天然ワサビです。刺身に巻いて食べます・・その他、食べ方は色々有ります。
小型の天然わさびなので、もっと出回ってもいいと思っているのですが・・このままのほうがいいかな？
カンゾウ クセがなく、甘みがあり、万能料理向きの山菜。
リュウキンカ キクのような香りがする感じかな・・？
ニワトコ クセがないので、つい食べ過ぎて・・・注意！
イッポンワラビ（あぶらこごみ） 早生種のこごみ（クサソテツ）のような感じかな・・？
くせがない、小型のコゴミ（クサソテツ）のような感じかな？小さくて、色が綺麗ですょ・・。
こごみ（クサソテツ） クセがなく、万能料理向きの山菜だと思います。
ジュウモンジシダ コゴミのような感じかな？・・観賞用にも向いているかな？
ミヤマシケシダ こごみのようなものです。毎年食べています。
ヤマソテツ 観賞用にも最適な山菜です。
あさつき 天然ものです。
カタクリ クセがなく、歯触りのよい、茹でても色のきれいな山菜です。
この時期には珍しく、ぽつんと咲いていました。可憐な感じですね・・
やまうど 天然（深山）ものは、香りが違う。美味い！
ニョウ（エゾニュウ） やまうどのようなものです。
ユキザサ クセがなく自然な甘みのある感じかな・・？
ウバユリ 似たような葉の食べられない山菜があるので、気をつけてください。
イタドリ 太いものになると、見た目がタケノコのようです。
スミレサイシン 毎年食べています。クセがなく・・観賞用にも適していて・・強くてきれいで・・素朴で・・好きです。
全草、毎年食べています。何のクセもないので、好きな山菜です。
わらび こだわりの私が食べている。数少ないワラビです。
ぜんまい
ヤマドリゼンマイ あえて・・ゼンマイと区別する為に：乾燥したりすると・・殆ど見分けがつかない。
ふくべら（ニリンソウ） クセがなく、万能料理向きの山菜と思います。毎年、いっぱい食べます。トリカブトの葉と非常によく似ているので、山菜のプロに任せましょう。
つくし 素朴で純粋な子供の頃を思い出す・・山菜のひとつかな？・・
あいこ（ミヤマイラクサ） 甘みがあって、美味しいと思います。
シドケ（もみじがさ）
ボンナ（ヨブスマソウ）
ヤブレガサ

ハンゴウソウ 少し、アクが強いかな？・・私は好きです。
とりあし（トリアシショウマ） クセもなく、よく、おひたしにして食べます。
ヤマブキショウマ(イワダラ） 身体にいいような気がして、毎年食べています。
たらの芽 天然物の方が、味も香りも一番。
こしあぶら ウコギ特有の香りがして美味しい！・・珍味かな？
ウコギ 隠れた珍味かな？
ミツバウツギ 花は蜜のような甘い感じです。
ハリギリ 天ぷらは美味いと思います・・？
シャク 山にんじんの葉とでも言えば分かりやすいかな？クセがなく、毎年食べています。
アイヌネギ（行者ニンニク） 大好きな山菜の一つです。
うるい（コバノギボウシ）
うるい（オオバギボウシ）
アマドコロ

ナルコユリ 美味い！幻の（数多く採れない）山菜の一つと思います。
そでこ（シオデ） 数多く採れない山菜の一つ。天然のアスパラガスのような感じで、美味い！
セリ

ヤマミツバ

あけび 沢山は採れないけれど、毎年、食べています。
ハナイカダ クセがなく、毎年食べています。数多く採れない木の芽（新葉）のひとつでしょう。
アカシヤ（ハリエンジュ）

マタタビの新芽 てんぷらが合うかな？


















上記以外の山菜等は、お気軽にお問い合せ下さい。




















このページのトップへ戻る

Copyright(C)2004-2023sansaiyama.All rights Reserved.This site is Japanese only.